fc2ブログ

噛む

ずーーっと前から予告してた噛むお話です。
読売新聞に掲載されていた、「かむ効用」1~4 


かむ効用1
唾液 活性酸素を撃退

魅力的なサブタイトルが付いています。
活性酸素は体をさび付かせるというので
人間はもとより、犬の健康にも影響を及ぼす物質・・・と忌み嫌われていますが

でもね「悪い物」と決め付けちゃいけないんですよ~。
体にとっては必要なんです。

 
体に入ってきた病原菌には、白血球が対抗して体を守っていくのですが、
その時に使われる「武器」が活性酸素なんですね。
活性酸素の強力な酸化力が武器になるんだそうです。

指切っちゃって、化膿した・・・・って時も
白血球が活性酸素を使って傷口から入ってくるバイキンと戦っているんですよね。
目には見えないけど。


他にも肝臓の解毒作用の際に活性酸素が使われます。
「毒を持って毒を制す」って感じなんでしょうかね。
生命維持に重要な部分で使われているんですよね。


そうして体に使われる以外の分は酵素分解されてしまうんだそうです。
(この時に使われる酵素は「体内酵素」ね。
野菜や肉に含まれている「食物酵素」ではありません。
だから大根おろし食べても活性酸素は消えませ~ん)


活性酸素って必要な物なので息をすることでも体内に生み出されているんですね。
でも、今の私達の生活の中では
紫外線増加や排ガス汚染など空気汚染や添加物・ストレス・タバコ・アルコール・電磁波
などによって必要以上に生み出されてしまう ことが多いんですね。


余分な活性酸素分解の手助けをするのに、
抗酸化作用のある食品、
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンEの摂取が効果的なんですね。
特にビタミンA・C・Eはお互いにかかわりあいながら働くので一緒に摂取すると効果が高いのです。
最近は抗酸化作用が高いという事で、ポリフェノールが大々的に注目されていますね。
比較的濃い色の付いた食品が多いですね。
赤ワインとかココアとかナスとかシャケ・いくら・トマト・スイカなんかですね。


また同じく「悪玉コレステロール」も名前からして悪そうです。

悪玉コレステロールは善玉コレステロールを体の隅々まで運ぶ役目をしていますので
体にとっては必要な物なんですね。
私の知っている方で善玉コレステロールが異常に多い・・・のか
悪玉コレステロールが異常に少ないという方がいます。
コレステロールもバランスですので、このケースも「良くない」ということになるんですね。
せっかくの善玉コレステロールも運搬役がいなければ役に立ちませんね。
もったいないですね~。



サブタイトル読んだだけで話が長くなってしまっていますが、
本文に行きますね。


噛んで飲み込む、咀嚼(そしゃく)という動作、私達はごく普通に毎日繰り返してますが
非常に複雑に連動した動作で
日本歯科大学の小林義典教授によると
「そしゃく(そしゃく)の神経回路は、
呼吸や姿勢保持、血液循環などと同様、脳幹にある。
咀嚼がいかに生命維持に重要かを示している」
とのこと。


一回の食事で噛む回数は戦前に比べると6割も減ってるんだそうです。
弥生時代と比べると1/4になっちゃってます。
噛む回数が減ったことで問題になってくることの一つに「唾液の減少」がある、とし、
新聞に掲載されていた唾液の機能
*酵素で食べ物を消化する(人の唾液にはアミラーゼが含まれていますからね)
*歯の汚れを洗い流す。
*食道や胃の粘膜を保護する。
*歯のエナメル質保護や再石灰化を促進
*細菌の発育を抑える
*免疫力を強化する
*食物の発がん性を減らす。
*活性酸素の消去
*成長を促すホルモンを分泌する。



歯の汚れを洗い、粘膜を保護し、免疫力をアップさせ、
成長促進ホルモンを分泌し、活性酸素を減らす
・・・・普通に生きていくために必要なものってことですね。

毒消し効果については文中に詳しく説明されていました。
日常の食べ物には栄養素だけでなく、微量ながら発がん性物質を含むものも多い。
その多くがわずか30秒間、唾液に浸されるだけで毒性がほとんど消える という。
発がん性物質が作り出す活性酸素は、癌や老化につながるが、
唾液中に含まれるペルオキシダーゼなどの酵素は、その活性酸素を消す作用を持っているためだ。
小林教授によると
「 『一口30回以上噛め』と言われるが、唾液の機能を充分発揮させるためにも、
そのくらいの時間が必要ということ」だそうです。




一口30回以上・・・・これ、難しいですね。
スルメとかだと30回くらい噛むんでしょうか・・・・
私が子どもの頃、
父がお酒を飲みながら、ストーブの上でスルメを焼いて食べていたことがありました。
私も少しもらいましたが、なかなか噛み切れない・・・・というか噛んでも噛んでも飲み込めません よ。
スルメ・・・私の口の中でふやけて倍くらいに成長してましたが・・・・
だからって口の中の唾液が吸われて乾いた、と言うことも無く
噛めば噛むほど、スルメの味も唾液も出てくるということなのでしょう。

今の食生活で30回以上噛まなければならない食材は少ないですよね。
となると・・・・・材料大きめに切るとか、そういうことで少しでも噛む回数を増やすほうが良いってことですかね。



人間は「噛んで」唾液を分泌し、日本人の主食でもあるデンプン質(米)の消化を口内で始めますが
犬は口内で消化を始めませんし、だいたいが噛むということが少ないですよね。
肉にしても噛み千切って飲み込める大きさになれば飲み込みます。
我が家では時々、無理な大きさで飲み込んで「ゲッ」とか吐き出してますが。
大きい塊のままで飲み込むので、
喉から胃に落ちるまでの食べ物の流れをスムーズにするために
犬のヨダレが多いのだとどこかで読みました。
そうだとすると、小型犬は大型犬似比べるとヨダレ量が少ないので、
喉つまりが多いのも納得出来ちゃいますね。


あとは、やっぱり口内の清潔などの役割もあるのでしょうね。
猫は特にそうですが犬も怪我とか痛いところを舐めてますもんね。
舐めて治しちゃうし。

我が家で以前飼っていたネコは、私の手や足の傷を見つけると異常に舐めたがりました。
犬や猫のヨダレってアルカリ性なので雑菌も繁殖しやすいんですよね。
歯石がつきやすいのもアルカリ性のためなんですが、
アルカリ性のために虫歯はないんですよね。
(厳密にはたまにあるそうです。虫歯。
傷ついた部分から虫歯になることがあるそうです)

・・・で、傷の話なんですが、
指に貼ってあった絆創膏を噛んではがしてまで、傷を舐めたがるので
気の済むまで舐めさせておいたら、どうも傷の治りが早かったような・・・(笑)
そんながするだけかもしれませんが・・・・
傷から猫の口のバイキンが入らなかったことを幸いと思った方が良いのかもしれませんが・・・




野生動物には歯石がない と言われています。
・・・・ただ・・
歯石ができ、歯周病になり歯がなくなると野生では即、死につながるので
(狩ができませんし食べられませんので)
生きた野生動物では歯石が見つからないだけなのだろうとする考えもあるようです。

歯石ができる前に寿命が来るのだろう、とも言われます。
野生動物の寿命は短いようですので。
野生のキツネの寿命が6年ほどとテレビで見ました(前にもアップしたけど)
・・・・うちの5歳のコには歯石がありますし、3歳のコにも歯石があるんですけど・・・・・

では、動物園の動物には歯石があるんでしょうか。
野性よりはかなり長生きのはずです。
・・・・旭山動物園に聞いたら教えてくれるのかしら?

だって、野生動物には肥満はないと言われてるけど、
動物園の動物は・・・肥満じゃないのかもしれないけどたるんでるもんね(笑)
そう考えると、動物園の動物に歯石があっても不思議じゃないですよね。



え~・・・・・かむ効用1~4までを一つにまとめる予定だったのですが、
話が歯石とか肥満まで飛んだので(いつものことですが)、長くなってしまいました。
2以降は、次回。

かむ効用1は
「唾液には活性酸素撃退の効果がある」ってことでした。
これ、動物にも同じ効果があると私、思います。











関連記事

テーマ:パピヨン - ジャンル:ペット

  1. 2009/03/19(木) 10:30:25|
  2. 噛む効用
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:12
<<かぐらさ~ん 酵素(再) 酵素好きな方もどうぞ~いらっしゃいませ~。 | ホーム | 洗濯だって、洗濯 せ ん た く>>

コメント

酵素ね。。。考え始めると。。。止まらないんだよね、私(笑)
潜在酵素が年々少なくなっていく=老化。。。
その後。。。死亡。。。(涙)
家族や愛犬(笑)に長く元気でいてほしいから、どうしてもこの酵素の事考えることからは逃げられない。。。(笑)
んで、このスピードを落とす為には外部酵素で補ってしていくわけだよね。。。
でもさ、食物酵素を採るって事は、それを消化するために消化酵素が減るんだよね?
で、消化酵素が減少したのを補うために潜在酵素が減少・・・
そんな風に考えていくうちに。。。どうしたらよいのさ?ってなっちゃうんだよね。。。
しかも酵素の種類。。。多すぎだから(笑)

んで、今日のお題(笑)唾液にはアミラーゼが含まれてるからデンプンを分解。。。だよね。
お肉等のたんぱく質だとプロテアーゼでその中でも脂肪を分解ってなると、リパーゼ。。。
そのうえ、酵素の材料はタンパク質なんだから。。。
もう、覚えきれないの。。。
あ。。。私、脱線してるわ。。。(涙)
で、噛む。。。だよね。
ちなみにゆずさんは。。。ほとんど噛みません。(笑)
  1. 2009/03/19(木) 11:05:08 |
  2. URL |
  3. かぐら #4jJRXCxg
  4. [ 編集]

噛むってことは 人にもわんこにも必要なことなんだろうね
歯は命 万病の素って言われるのもここから始まってるのかな?
あごが丈夫になるしね 家も噛むこのほうが丈夫かも
私もあまり噛むことしないので 意識して注意しようかな・・・・
わんこにもね(^_-)-☆
  1. 2009/03/20(金) 08:37:20 |
  2. URL |
  3. ミチコママ #-
  4. [ 編集]

今の若者は噛むことをしない食事してるから
アゴが細いんだと聞いたことがあります。
噛むって疲れますって言ったらやっぱり・・・って
思われるのかな?
プリンツのよだれと歯石と虫歯のない歯はアルカリ性のせいなんだと変な納得しました(笑)
臭いけどいいことなのか悪いことなのかは
分からないんですが。。。(老化ですよね)
犬のご飯、丸呑みの子が多いので
噛む食事が頭に浮かんでも実際には難しそうです。

  1. 2009/03/21(土) 19:12:06 |
  2. URL |
  3. みかん #-
  4. [ 編集]

おひさしぶりです~

3月は忙しかったです~ 田舎ですから 地区や隣組関係の仕事が続きました~

久しぶりにお邪魔しましたが すごーい こんなワタシでも少しだけ賢くなったような気がします。

ホント 人も犬もネコも 噛むことって大切なんですね~ 
すめる 頂き物がたくさんあるので 早速かみかみすること2します。もちろん大好きなんですが 最近はお酒に浸してやわらかくして焼いてましたが また若い頃食べたあたりめ~でいただきます。
  1. 2009/03/22(日) 19:39:56 |
  2. URL |
  3. みー #cWKxWiaI
  4. [ 編集]

噛む・・大切なんですよね・・
婆ちゃんが入れ歯の調子が悪くて
体調も優れない時があって、
嫌がるのを実家に帰った時に
孫の力で(爆笑)調整に連れて行ったら
それから調子が良くなったり(笑)
リキも歯が全部ダメになって
ベロが出っ放しでしたが
硬いもの・・食べさせてました。
歯茎で一生懸命くちゃくちゃしてました(笑)
  1. 2009/03/23(月) 22:29:31 |
  2. URL |
  3. mie #-
  4. [ 編集]

お久しぶりです
噛む、大事よね、うんうん
私も30回は!と思って頑張るんだけど…
最近太ったせいかしら? 口の内側の肉もかんじゃうんだよね。(´д`lll)
あ、ちなみにむぎさんが噛むのは私の手…うぅ

ようやく浮上してきたので、また頑張ってお勉強しようかな♪
kuroさん、頼りにしてまふ☆
  1. 2009/03/26(木) 18:15:28 |
  2. URL |
  3. みやび #-
  4. [ 編集]

かぐら さん

お返事、次のアップでさせていただきました。
大々的に(笑)
うちアイラがまず噛まないよ。
噛むといえば・・・ディアくらい。
ちなみに私も噛む回数少ないわ。
  1. 2009/03/30(月) 14:55:32 |
  2. URL |
  3. kuro #-
  4. [ 編集]

ミチコママさん

犬に「よく噛んで食べなさい」って言っても、まぁ言うことは聞かないだろうけど・・・
私達は気をつけることができるよね。
・・・でも私も噛む回数少ないんだよね・・・・
  1. 2009/03/30(月) 14:57:33 |
  2. URL |
  3. kuro #-
  4. [ 編集]

みかんさん

犬に「噛んで食べなさい」は無理ですよ~(笑)
私自身も噛む回数少ないもん。
噛んだほうが良いって分かっててもね。

プリンツ君、歯石なしですか?
おぉ、それはすごい。
我が家ではアイラが一番ヨダレの多いコで歯もきれいだったんですよ。
最近は少しだけど歯石がついて・・・どうも歯周病みたいなの。
歯と歯茎の境目が赤いの、特に下の歯。
もう少し暖かくなったら歯石取りしてもらおうと思ってるんだわ。
  1. 2009/03/30(月) 15:03:53 |
  2. URL |
  3. kuro #-
  4. [ 編集]

mieさん

歯並びとか噛みあわせが骨盤のゆがみや頭痛にも関係するってよく言いますもんね。


>ベロが出っ放しでしたが
>硬いもの・・食べさせてました。

mieさんのこういうところ好きです。
うちのディアやアイラがもっと年取ったら、
年寄り向けのお話ももっと聞かせてね~。
  1. 2009/03/30(月) 15:08:06 |
  2. URL |
  3. kuro #-
  4. [ 編集]

みーさん

私も今まではマンション住まいで、自治会に入ってなかったので
(マンションの人数が多すぎて自治会に入れてくれないのですよ)
ここに引っ越して来て自治会関係、けっこう煩雑だな・・・って思ってます。
みーさんも、お疲れ様です。

  1. 2009/03/30(月) 15:11:33 |
  2. URL |
  3. kuro #-
  4. [ 編集]

みやび さん

しばらくです~。

30回かー、私どのくらい噛んでるんだろ。
あんまり噛んだら胃腸素通りでいいんじゃない?ってくらい、こっぱみじんになるよね~(笑)


>最近太ったせいかしら? 口の内側の肉もかんじゃうんだよね。(´д`lll)

あはははは~、
みやびさん、たまに出てきてむっちゃ面白いこと言う~。
私は太った時に足の裏にも肉付いて背が伸びた気がするよ。
  1. 2009/03/30(月) 15:14:47 |
  2. URL |
  3. kuro #-
  4. [ 編集]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://snowgarland.blog38.fc2.com/tb.php/784-e5ab7968
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)